Torta “Piñita Colada raw vegan cake”

17 ottobre 2015
Come da manuale, la cena di ieri sera con gli amici si è conclusa con la ‪‎torta‬; molto simile a quella della scorsa settimana, ma con un nuovo abbinamento con il cocco (che fa da addensare naturale).
Tutti gli ingredienti di questa torta si possono trovare in un normale supermercato!
Vi presento la mia:
“Piñita Colada raw vegan cake”.
tortapinitacolada
Torta crudista vegana cocco e ananas.
Per la base:
100 g di ‪anacardi‬ crudi
50 g di ‪‎noci‬ dell’amazzonia
70 g di ‪‎mandorle‬
100 g di ‪datteri‬ medjoul naturali
Per la crema:
500 g di polpa ‪ananas‬ ben maturo e dolce
250 g di ‪‎cocco‬ grattugiato essiccato
100 g di datteri medjoul naturali
80 g di anacardi crudi
1/2 cucchiaino di ‪‎vaniglia‬ raw in polvere (o mezza stecca di vaniglia)
Frullare tutti gli ingredienti della base con un robot da cucina, trasferire il composto in una tortiera a cerniera da 26 cm di diametro e compattarlo bene con il retro di un cucchiaio. Riporre la tortiera in frigorifero.
Con un frullatore potente, frullare prima il cocco disidratato fino a quando diventa cremoso, poi aggiungere gli altri ingredienti secchi e alla fine la polpa di ananas. Versare la crema sulla base e livellare. Creare dei disegni sulla superficie utilizzando una bacchetta di legno infine decorare con dei pezzetti di polpa di ananas o con della farina di cocco. Lasciar rassodare in frigorifero per almeno 6 ore.

Pasta di farro zucca zucchina

19 settembre 2012

Ho aperto il frigo per vedere cosa c’era di buono da mettere in tavola. Un pezzetto di zucca avanzata dopo esser finita in una delle mie insalate tagliata a julienne chiedeva di essere terminata :-) Ho recuperato altre cose che ho sempre in frigorifero e mi sono messa all’opera… pranzo riuscito bene! La pasta è piaciuta a tutti. Il tocco

Pasta di farro zucca zucchinafinale a base di menta ha dato un tono di fresco molto piacevole all’insieme, quindi mi sembra carino condividere la ricetta.

Questa pasta si può catalogare nei cibi nutrigenomici e vegani.

Ecco procedura e ingredienti che, ripeto, devono essere biologici e integrali

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Biscotti di grano e farro alle nocciole - senza burro, latte o zucchero

19 settembre 2012

Dopo qualche tentativo non riuscito, di realizzare biscotti vegani (anzi VegAnic) senza uova, continuo con l’uso dell’uovo nella ricetta che segue. Comunque riproverò la versione vegana (e appena vien fuori qualcosa di buono la pubblico).

Biscotti alle noccioleQuesto biscotto ha un’ottima consistenza e si riesce a inzuppare.

Ricordo che tutti gli ingredienti devono essere integrali e biologici.

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Biscotti integrali di grano e riso senza zucchero.

18 giugno 2012

 Oggi pubblico una ricetta di biscotti senza zucchero. Al posto dello zucchero e delle sostanze che dolcificano si può usare lo sciroppo di mela (succo bio di mela 100% addensato). La consistenza dei biscotti è morbida, il che è perfetto visto che non si inzuppano nel latte (di riso).Biscotti grano e riso con melassa.

Ricordo che tutti gli ingredienti sono integrali e biologici.

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